I dag
4°

Missa inte:

Christin Andersson

 Tipsa en vän    Skriv ut    Dela

KLIPPAN. På Bjärhus utanför Klippan startade man gårdsbutik långt innan det blev trendligt att handla närodlat.

Sedan starten redan 1990 har man upplevt hur intresset för närodlat och gårdsbutiker har ökat.
- Efterfrågan har stigit enormt. I början jobbade vi verkligen i motvind, säger Elisabeth Hansson, som är en av fyra delägare i gårdsbutiken.
Särskilt under de senaste åren har intresset växt.
– För fyra-fem år sedan blev det en boom. Då ökade medvetandet hos konsumenterna; de ville veta vad de stoppade i sig.

Ökat sortiment
Med det stigande intresset har också sortimentet i Bjärhus Gårdsbutik ökat. Från början sålde man bara grönsaker och potatis, men nu kan man köpa det mesta i matväg i gårdsbutiken. Redan 1995 öppnade gårdens charkuteri där man säljer lammkött och nötkött från familjens gårdar och griskött från en annan gård. På hyllorna i butikslokalen trängs mjöl, gryn, saft, pasta, choklad med mera.
- Vi har hela tiden lyssnat på konsumenterna. Allt vi har i dag har de efterfrågat och vi har försökt lyssna på dem, säger Elisabeth.

Kunderna positiva
I charken i rummet bredvid står Martina Laurén och Conny Larsson precis och stoppar korv.
- Vi gör vår egen korv som vi kallröker eller varmröker. Vi har fått medalj för våra korvar, berättar Martina Laurén.
- Det här är en grillkorv med vitlök och basilika, säger Conny Larsson som från början är kock och fortsätter:
- Kunderna är väldigt positiva och tycker att det är roligt.
Bjärhus anordnar även provsmakningar i en lokal på övervåningen och levererar catering med mera. På gården finns dessutom en växtbutik som drivs av ett annat företag.
- Det handlar om att ha en helhet. Man kan inte bara fokusera på en sak utan man måste lyssna på konsumenterna och hela tiden förändra sin verksamhet, säger Elisabeth Hansson och ler.

I charken står Martina Laurén och Conny Larsson och gör grillkorv med vitlök och basilika. Foto: Christin Andersson

Publicerad: 02. juli 2012 02:00

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare